Món ăn tao nhã của Hà Nội: Bánh cuốn Thanh Trì

Cấc món ăn thanh nhã ở Hà Nội thì qua nhiều rồi, kể không hết luôn ấy chứ. Nhưng trong danh sách đó mà không nói đến món bánh cuốn Thanh Trì thì đúng là thiếu sót lớn đấy. CÙng chúng tôi khám phá món ăn hấp dẫn này nhé.

Cách chế biến

Quê hương của món này chính là ở Thanh Trì, thuộc quận Hoàng Mai Hà Nội ngày nay. Để làm được món ăn đúng điệu thì điều đầu tiên là phải chọn được loại gạo ngon phù hợp. Gạo được chọn phải không mềm quá mà cũng không được dẻo quá thì mới có loại bột mịn mà không bị nát. Gạo được đem đi ngâm khoảng 2,3 tiếng rồi say thành bột. Tiếp đến, người ta trộn bột vào nước với một tỷ lệ thích hợp sau đó trang trên nồi. Nồi tráng bánh có một lớp vải trắng bọc ở miệng, trong nồi có nước đun sôi. Chính hơi nước này sẽ làm chín bánh. Khi bánh chín, phải dùng mọt chiếc que tre để nhấc lớp bánh mỏng dính đó ra. Công đoạn này phải rất khéo léo để lấy được bánh mà không khiến bánh bị rách. Cuối cùng là rắc hành tím lên trên và thoa thêm lớp mỡ béo ngậy.

Khác với nhiều loại bánh cuốn khác, bánh cuốn Thanh Trì không hề có nhân nhưng vẫn có hương vị hấp dẫn. Món bánh được làm từ bột gạo nên sẽ có màu trắng đặc trưng. Đưa từng miếng bánh vào miệng sẽ cảm nhận được hương vị thanh đúng chuẩn của nó.

KHi ăn, người ta sẽ ăn cùng với chả quế, đậu rán, giò lụa và hành phi rắc lên trên. Thêm vào đó là phần nước chấm được pha một  cách cẩn thận với nước mắm, tinh dầu cà cuống, dấm nếp, ớt tươi, hành phi,…

Ăn bánh cuốn Thanh Trì ở đâu?

Thời gian trước kia, thường các bạn sẽ bắt gặp những gánh hàng rong ở khắp nơi, chỉ cần gọi là các bà các chị sẽ tấp vào ngay. Họ đặt thúng xuống, lật từng lớp bánh rồi nhẹ nhành đẹt len đĩa cho bạn.

Tuy hiện hiện nay các gánh hàng rong đó cũng mất dần đi. Bạn muốn thưởng thức bánh cuốn Thanh Trì thì có thể đến các địa điểm như Bánh cuốn Bà Hoành ở cửa hàng 66 Tô Hiến Thành. Tại đây vẫn giữ nguyên được hương vị hấp dẫn của món bánh cuốn truyền thống. Bánh chay và không có nhân. Nếu mà bạn mới ăn sẽ thấy khá nhạt nhẽo. Tuy nhiên chấm vào nước chấm của quán sẽ thấy khác ngay. Phần nước chấm gia truyền có màu nâu đậm và ăn cùng với vài miếng chả.

Bánh cuốn Thanh Trì mang trong mình hương vị dân dã đậm đà, đã được lưu truyền từ nhiều đời này. Những đĩa bánh cuốn đã là thức quà sáng yêu thích của nhiều người dân Hà Nội. Nếu bạn đến đây dulijch thì nhớ thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé.

Xem thêm:

Sim kép 3, Chung cư

Trải nghiệm một ngày làm nông dân ở Nông Trang Xanh Sài Gòn

Ngỡ ngàng công viên Vinhomes Central Park 500 tỷ cạnh sông Sài Gòn

Khu vui chơi giải trí công viên Gia Định – Lá phổi xanh của Thành phố Sài Gòn

Add a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *